Köretnek, előételnek, böjtkor ebédre vagy vacsorára alkalmas. Maradék főtt pityókából is kitűnő.
Gyorssavanyított nyári uborka.
Laktató étel, tejföllel kitűnőbb.
Rendszerint disznóból készítik, de lehet szárnyasokból is, főleg pulykából (szárnyakból). Egész nap kel főzni.
Egytálételnek is alkalmas.
