Tyúkhúsleves

Hozzávalók:

• egy fél tyúk
• 5 közepes murok (sárgarépa) egészben
• 3 petrezselyemgyökér egészben
• 1 fél zellergyökér
• 1 fej hagyma
• 2 cikk fogyhagyma
• egész borsszem, só

Elkészítés:

• a tyúkot a hagymával, a borssal és egy kevés sóval főni tesszük lassú lángon
• fővés után 35 perccel beletesszük a zöldségeket
• addig főzzük, amíd a hús megpuhul, majd hagyjuk kihűlni a levest
• miután kihűlt, leszűrjük

Tálalás:

• külön megfőzzük a vékony laskát (tészta), s beletesszük a levesbe
• a főtt zöldségeket és a kicsontozott húst kitesszük az asztalra, ki-ki vegyen kedve szerint
• a leves tetejére petrezselyemzöldet lehet szórni

Tippek:

• fontos lassú lángon főzni, hogy ne legyen zavaros, ezért oda lehet tenni délelőtt s délutánig/estig van ideje megfőni
• a megfőtt zöldségeket, húst félre is lehet tenni, sokmindent lehet belőlük készíteni (krémlevest, böffsaláta=franciasaláta)
• ha bolti csirkét vagy tyúkot használunk, akkor nem kell külön főzni a húst, a zöldségeket az elején már hozzá lehet adni
• pulykaszárnyból, disznócsontból, kacsahátból is finom húslevest lehet főzni