a megtisztított karfiolt rózsáira szedjük, megfőzzük
elkészítjük a majonézt: a tojássárgához hozzáadunk 1 kk mustárt, majd lassan állandóan kavarva adagoljuk az olajat, csepegtethetünk a végén kevés citromlevet is bele
a megfőtt karfiolt jó apróra törjük vagy turmixoljuk
hozzáadjuk a fűszereket és a fokhagymát összezúzva
egy kicsi fej hagymát lereszelve, ha teszünk bele
a végén hozzátesszük a majonézt, és jól kikavarjuk
ha elhagyjuk a hagymát, külön fel lehet tálalni felvágott zöldhagymát, vagy retket
