Szilva eltevése télire

Az alábbiakban a szilva eltevésének néhány receptje található, számos formában felhasználható. Amit tudni kell, hogy a barackkal ellentétben, főzéskor édesedik, ezért viszonylag kevesebb cukor kell hozzá, ajánlott cukorbetegeknek (fruktózt kell hozzáadni ebben az esetben). Kompótot, ízet, szilvásgombócnak valót szoktak eltenni. Szilvásgombócnak fagyasztani lehet, de a kompótból is felhasználhatjuk a szilvaszemeket.

Édes kettest képeznek a következő fűszerekkel, ízekkel: szegfűszeg, fahéj és rum. Minden recepthez egészséges, foltmentes, szár nélküli szilvát kell használni.

 Szilvakompót

Hozzávalók:

  • legalább 2 kg szilva
  • 3o-4o dkg cukor kilónként
  • minden üvegre 1 drb szegfűszeg, 1 csipetnyi fahéj
  • szalicil (nélkülözhető)

Elkészítés 1:

  • megmossuk a szilvát, felteszünk főni annyi vizet, hogy majd ellepjeszilvakompót
  • amikor fő, beletesszük a szivákat, addig főzzük, amíg színe megváltozik (kb.5 perc)
  • kivesszük a szilvaszemeket, üvegekbe rakjuk
  • kimérünk a vízből annyi levet, amennyire szükségünk van (2 kilóhoz, kb.1, 3 l víz), feltesszük újból főni, belekeverjük a cukrot, a tartósítót, ha akarunk tenni
  • minden üvegbe teszünk 1 szem szegfűszeget, kevés fahéjat
  • feltöltjük a cukros lével, lekötözzük, száraz dunsztba tesszük
  • hagyjuk kihűlni másnapig

 

Elkészítés 2:

  • a szilvákat üvegekbe rakjuk
  • beleteszük a szegfűszeget, fahéjat
  • elkészítjük a cukros vízet, ezzel feltöltjük
  • vizes dunsztba tesszük főni 3o percre
  • hagyjuk kihűlni másnapig

 

Szilvalekvár cukor nélkül

Hozzávalók:

  • tetszés szerint szilva
  • érett, nagyon édes szilvát kell használni, amelyik jól leválik a magtól

 Elkészítés:

  • megmossuk, kimagoljuk
  • egy lábasba főni tesszük, folytonos keverés mellett addig főzzük, míg a kívánt állagot eléri
  • ezt a fajtát cukorral is elkészíthető (ízlés szerint adagoljuk a cukrot)
  • üvegekbe tesszük, majd száraz dunsztba másnapig

 

Rumos szilva nyersen

Hozzávalók:

  • szilva tetszés szerint
  • minden üvegre(o.4-o.5 l) számítsunk kb.2o dkg cukrot és 1 dl rumot

Elkészítés:

  • a szilvákat megmossuk, üvegekbe rakjuk
  • rászórjuk a cukrot
  • ráöntjük a rumot
  • lekötjük, amikor a cukor felolvadt, használható

 

Szilvadzsem rummal:

Hozzávalók:

  • érett szilva tetszés szerint
  • minden kg-ra 2o dkg cukor
  • 1-2 dl rum, tetszés szerint

Elkészítés:

  • előző nap a szilvát kimagoljuk
  • megszórjuk cukorral és jól összekeverjük, néha belekavarunk
  • másnap feltesszük főni, sűrűn kavargatva, hogy ne égjen oda
  • amikor elérte a kívánt állagot beletöltjük a rumot
  • üvegekbe tesszük, lekötjük és száraz dunsztban hagyjuk másnapig

 

 

Leave a Reply