megsütjük fémlapon, nyílt lángon vagy sütőben a padlizsánokat, a paradicsompaprikát és a kápiát
megpucoljuk lehúzzuk a héjukat és a parikák csumáját eltávolítjuk
fél liter olajban üvegesre párolunk fél kiló apróra vagy ledarált hagymát, beletesszük a felaprózott padlizsánt és paprikákat (össze is lehet turmixolni, pasztásabb lesz)
feltöltjük a paradicsomlével, ha túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá még paradicsomlevet
sót, szemes borst és babérlevelet adunk hozzá
addig főzzük míg a kívánt állagot eléri
a végén belekeverjük a szalicilt üvegekbe töltjük, száraz dunsztba tesszük, míg kihűlnek
általában akkor van kész, amikor az olaj feljön a tetejére
Babos(fuszulykás) zakuszka
Hozzávalók:
1 kg száraz vagy friss bab
1 kg murok (sárgarépa)
2 kg paradicsompaprika (gogos)
2 kg kápia paprika
1 liter paradicsomlé vagy velő
o.5 kg hagyma
fél liter olaj
só, bors, babérlevél
kis szalicil (nélkülözhető)
Elkészítés:
megsütjük fémlapon, nyílt lángon vagy sütőben a paradicsompaprikát és a kápiát
megfőzzük a paszuly, egészben hagyjuk vagy átpaszírozzuk
külön megfőzzük a murkot, átpaszírozzuk
megpucoljuk a paprikákat: lehúzzuk a héjukat és a csumájukat eltávolítjuk
fél liter olajban üvegesre párolunk fél kiló apróra vagy ledarált hagymát, beletesszük a felaprózott paprikákat, * valamint a többi megfőtt hozzávalót (össze is lehet turmixolni, pasztásabb lesz)
feltöltjük a paradicsomlével
sót, szemes borst és babérlevelet adunk hozzá
addig főzzük míg a kívánt állagot eléri, ha túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá paradicsomlevet
a végén belekeverjük a szalicilt üvegekbe töltjük, száraz dunsztba tesszük, míg kihűlnek
általában akkor van kész, amikor az olaj feljön a tetejére
