minden liter vízre 1 kanál jódmentes sót és 2 kanál cukor
ecet tetszés szerint, kb. 4-5 evőkanállal 1 literhez, ezt az adagot lehet csökkenteni vagy növelni annak függvényében, hogy mennyire szeretnénk savanyúra
szemes bors és babérlevél, kapor, csombor, mustármag, torma, kevés szalicil/néhány aszpirin tabletta(hanyagolható)
Elkészítés
az uborkákat jól megmossuk, másnapig sós vízben áztatjuk
másnap lemossuk róla a sós vizet, lecsepegtetjük jól a vizet róluk
feltöltő levet készítünk a fenti adagolás szerint: víz, só, cukor, ecet, bors, babérlevélaz üveg aljára csombort, kaprot teszünk
belehelyezzük az uborkákat, minél kisebb köz legyen közöttük a tetejére szórunk 1 kk mustármagot, kaprot csombort teszünk, ha van tormacsíkokat
ha forr a feltőltő víz, 5 percet még hagyjuk, ízlés szerint még utána lehet savanyítani vagy édesíteni
belekeverjük a tartósítószert, ha akarunk tenni
ráöntjük az uborkákra,
lekötjük, száraz dunsztba tesszük, amíg kihűl, kb. 24 óra
Sós uborka
Hozzávalók:
tetszés szerint uborka
minden liter vízre 1 kanál jódmentes sót
szemes bors és babérlevél, kapor, csombor, torma
kevés szalicil/néhány aszpirin tabletta(hanyagolható)
Elkészítés
a megmosott uborkát feltöltük forró sós vízzel úgy, hogy ellepje
másnap üvegekbe tesszük, kaprot, csombort és tormát helyezünk közéjük
vizet forralunk sóval, szemes borssal és babérlevéllel, ezzel töltjük fel az uborkát
jól lekötözzük, száraz dunsztba tesszük, míg kihűl, másnapig
néhány hét múlva erjedni kezd és zavaros lesz, letisztul, nem kell aggódni
