Tárkonyos pityókaleves…

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 2 murok (sárgarépa)
• 1 hagyma
• tárkony
• liszt, tej, tojás, olaj, só

Elkészítés:

• kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a karikára vágott murkot
• kevés sót adunk hozzá, majd a kockára vágott krumplit,
• feltöltjük vízzel
• miután megpuhult a krumpli (fővés után kb.15 perc), hozzáadjuk az eresztéket (elhagyható), egyet lobbantunk rajta (újra el kezd főni)
• levesszük a tűzről, rászórunk egy marék tárkonyt, lefödjük
• 15 perc múlva adjuk hozzá a habarást (1 tojássárga és kevés tej 2 evőkanál liszttel elkeverve)

Tálalás:

• tejfölet és ecetes csípőspaprikát adhatunk mellé

Tippek:

• tej helyett lehet főzőtejszínt használni
• savanyíthatjuk ecettel tálalás előtt
• elhagyhatjuk a habarást

Tárkonyos krumplileves csülökkel/csonttal/nyúlájával

• a hozzávalókat kiegészítjük egy füstölt csülökkel vagy füstölt disznócsonttal
• ezt mielőtt hozzáadjuk a zöldségeket feltesszük főni az egészben hagyott hagymával
• mikor megpuhult a hús, adjuk hozzá a többi belevalót
• a végén a hús lefejtjük a csontról, és apróra vágva visszatehetjük a levesbe
• vagy második fogásként, nagyobb darabokra vágva, tormával tálaljuk

Böjtös változat

• nem teszünk bele csülköt és elhagyjuk a habarást, viszont megszórjuk jól tárkonnyal