Szegény asszony tésztája. Málé tészta vagy egyszerűen málé.

Hozzávalók:

• 9 evőkanál búzaliszt
• 9 evőkanál kukoricaliszt
• 4 tojásárgája
• 4 tojásfehérje
• 2 dl olaj
• 5 -6 evőkanál cukor
• 4o dkg jaurt (joghurt)/savanyú tej
• 1 sütőpor

Elkészítés:

• a liszteket a sütőporral összekeverjük
• a tojássárgákat a cukorral habosra kikavarjuk
• hozzáadjuk a jaurtot és az olajat
• ezt fokozatosan belekeverjük a sütőporos lisztbe
• a végén beletesszük a habbá felvert tojásfeherjéket
• sütőpapíros/kizsírozott lisztezett tepsibe tesszük
• a forró sütőben, 18o-2oo fokon, 35-45 percig sütjük

---

Málé másképpen

Hozzávalók:

• 1 bögre kukoricaliszt
• 1 bögre búzaliszt
• 1 bögre cukor
• fél bögre gríz
• 2 tojás
• 1 doboz jaurt
• 4 kanál tej
• 1 sütőpor
• csipetnyi só
• porcukor a tetejére

Elkészítés:

• összekeverjük a kokoricalisztet, a búzalisztet, a grízet, a cukrot, a sót és a sütőport
• felverjük a tojásokat, hozzákeverjük a fentihez
• a jaurtot és a tejet elegyítjük, majd hozzáadjuk a tojásos lisztes tésztához
• kilisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a tészta felét, a másik felébe belekavarjuk a kakaót, majd ráöntjük a az első rend tésztára
• 35-4o percig sütjük közepes vagy kis lángon
• miután kivettük a lerből, hagyjuk kihűlni, majd megszórjuk porcukorral (hogy szép egyenletesen osztódjék el a porcukor használjunk egy teaszűrőt)