a vinetéket nyílt tüzön megsütjük, vagy egy fémlapon a kályhán, majd lehúzzuk a héját, míg meleg
apróra vágjuk a vinetéket, ha lehet fakéssel
belereszeljük a hagymát, sót, borsot adunk hozzá
kikavarjuk a majonézt, az olajat fokozatosan adagoljuk
a padlizsánhoz adjuk a majonézt, alaposan kikavarjuk, hozzáadunk egy kevés citromlevet
turmixolni is lehet, habosabb lesz
kenyérre kenve paradicsommal kitűnő
Padlizsánkrém majonéz nélkül
ez adható gyerekeknek is 1 éven felül (só, bors nélkül, egyénfüggő)
a padlizsánokat, miután megsütöttük (van, aki főzi), fakéssel jó apróra vágjuk
belereszelünk vagy vágunk egy fej hagymát
kikavarjuk az olajjal (amit fokozatosan adagolunk) jó habosra, amíg kifehéredik (ez nem minden esetben, függ a padlizsán sütésétől, a lényeg, hogy habos legyen)
