Böff saláta

Francia saláta, vagy böff. Igaz, hogy a neve francia saláta, de semmi köze sincs a franciákhoz. Egyféle román erdetű étel, ami az orosz salátának egy változata. Az erdélyi asszonyok előszeretettel készítik. Erre a célra kitűnően alkalmasak a húslevesben főtt zöldségek, de külön is főzhetők. Előételként szokták tálalni ünnepekkor húsleves/laskaleves előtt.

Hozzávalók:

• 2-3 murok (sárgarépa)
• 1-2 petrezselyemgyökér
• 1 kis fej zeller
• 2-3 marék zöldborsó
• 1 nagyobb ecetes uborka
• majonéz, só, bors
• hozzá lehet még adni: kukoricát, a húslevesben megfőtt húst, krumplit

Elkészítés:

• a zöldségeket megfőzzük, kivéve a savanyú uborkát
• apróra vágjuk vagy lereszeljük
• a húst kicsontozzuk, leszedjük a bőrt, jó apróra feldaraboljuk
• egy helyre teszünk mindent, sózzuk, borsozzuk
• elkészítjük a majonézt, ráöntjük a zöldségekre, összekavarjuk, hütőbe tesszük 1 órára
• tetejét megkenhetjük majonézzel és alkalomnak megfelelően ki lehet díszíteni zöldségekkel

Böff babáknak, kisgyereknek:

• a igény szerint a zöldségeket kiválogatjuk, megfőzzük, felaprózzuk.
• ha húst akarunk tenni bele, akkor csakis csirkehús legyen
• sót, borsot elhagyjuk
• majonéz helyett kevés tejfölet vagy jaurtot kikavarunk egy kávéskanál olajjal (ha van olívával, de akár el is maradhat) és apróra vágott petrezselyemmel