Túrós puliszka

Hozzávalók:

• puliszkaliszt (máléliszt, kukoricaliszt, törökbúzaliszt)
• juhtúró (burduftúró), legalább félkiló
• só

A puliszka elkészítése:

• főni teszünk tetszés szerint vizet sóval
• amikor már melegedik a víz, de még nem forr, lassan hozzáadjuk a puliszkalisztet (két fajtája van a grízszerű és a keverős, a boltokban a grízest lehet kapni, ehhez szól a recept) folytonosan kavarva, amíg nem kezd főni, ha túl sok lisztet szórtunk a vízbe, adagoljunk hozzá még vizet.
• néhány perc főzés után levesszük

 

Elkészítés

• tűzálló edénybe rétegesen tesszük a puliszkát és a túrót, puliszkával kezdjük túróval fejezzük be
• lerbe tesszük, amíg a tetején a túró megolvad, kb.15 percre

 

Tálalás:

• tejfölet lehet tenni rá
• finom ha tejföles tehéntúrót adunk hozzá miután kivettük a lerből
• ha van friss málna és/vagy pirosribizli, azt is tálalhatunk mellé, megcukrozva

 

Tippek:

• jó ha habverővel keverjük a puliszkát, mert így nem csomósodik meg
• fontos a sózásra is figyelni, a túró általában sós, ezért kevesebb sót kell hozzáadni
• az utólag sózott puliszka nem olyan finom

 Sajtos puliszka halmocskák

• a megfőtt puliszkát, míg forró kisebb edényekbe, pudingos tányérokba vagy öblösebb mélytányérba tesszük
• a közepébe lyukat csinálunk ebbe tesszünk sajtot vagy túrót,betakarjuk, hagyjuk egy kevest hűlni, kb. 1o-15 percet
• kiborítjuk és megszórjuk sajttal, tejfölet adunk mellé

 

Baba-változat:

• a puliszkát só nélkül főzzük és tehéntúrót és jaurtot használunk, 7 hónapos kortól adható
• ha túl keményre sikerül egy kis jaurttal/joghurttal össze lehet keverni
• 1 éves kortól lehet adni juhtúróval is és tejföllel
• természetesen felnőttek is fogyaszthatják így, diétás étel