Hozzávalók:
- puliszkaliszt (máléliszt, kukoricaliszt, törökbúzaliszt)
- juhtúró (burduftúró), legalább félkiló
- só
A puliszka elkészítése:
- főni teszünk tetszés szerint vizet sóval
- amikor már melegedik a víz, de még nem forr, lassan hozzáadjuk a puliszkalisztet (két fajtája van a grízszerű és a keverős, a boltokban a grízest lehet kapni, ehhez szól a recept) folytonosan kavarva, amíg nem kezd főni, ha túl sok lisztet szórtunk a vízbe, adagoljunk hozzá még vizet.
- néhány perc főzés után levesszük
Elkészítés
- tűzálló edénybe rétegesen tesszük a puliszkát és a túrót, puliszkával kezdjük túróval fejezzük be
- lerbe tesszük, amíg a tetején a túró megolvad, kb.15 percre
Tálalás:
- tejfölet lehet tenni rá
- finom ha tejföles tehéntúrót adunk hozzá miután kivettük a lerből
- ha van friss málna és/vagy pirosribizli, azt is tálalhatunk mellé, megcukrozva
Tippek:
- jó ha habverővel keverjük a puliszkát, mert így nem csomósodik meg
- fontos a sózásra is figyelni, a túró általában sós, ezért kevesebb sót kell hozzáadni
- az utólag sózott puliszka nem olyan finom
Sajtos puliszka halmocskák
- a megfőtt puliszkát, míg forró kisebb edényekbe, pudingos tányérokba vagy öblösebb mélytányérba tesszük
- a közepébe lyukat csinálunk ebbe tesszünk sajtot vagy túrót,betakarjuk, hagyjuk egy kevest hűlni, kb. 1o-15 percet
- kiborítjuk és megszórjuk sajttal, tejfölet adunk mellé
Baba-változat:
- a puliszkát só nélkül főzzük és tehéntúrót és jaurtot használunk, 7 hónapos kortól adható
- ha túl keményre sikerül egy kis jaurttal/joghurttal össze lehet keverni
- 1 éves kortól lehet adni juhtúróval is és tejföllel
- természetesen felnőttek is fogyaszthatják így, diétás étel