Madártej

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 7 ek cukor
  • 1-2 tasak vaníliás cukor, vagy vaníliarudacska
  • 1 l tej
  • 2 ek liszt

Elkészítés:

  • a tojások szétválasztjuk
  • a tej 3/4 részét a vaníliával kislángon felfőzzük
  • a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva 3 kanál cukrot (a 7-ből)
  • galuskákat szaggatunk belőle és mindkét felére fordítva megfőzzük a forró tejben (a tejnek nem kell forrnia, mert a tojás már 6o fokon koagulál)
  • miután megfőttek, kb.1,5 perc kell 1 galuska fővésének, kiszedjük egy tálba, a tejet levesszük a tűzről
  • a tojássárgákat kikavarjuk a maradék cukorral, hozzáadjuk a lisztet és a maradék tejet
  • belekavarjuk a felforrt tejbe, együtt forraljuk 2-3 percig
  • ezt ráöntjük a habgaluskákra, hideg helyre tesszük, hogy jól kihűljön

Megosztás itt: