Disznóhús lerben

Hozzávalók:

  • jókora disznócomb darab (min.1 kg)
  • babérlevél, fokhagyma, só, bors, hagyma
  • kevés olaj

Elkészítés:

  •  a disznócombot egy nappal bepácoljuk:
  • jól megsúroljuk olajjal, sóval mindegyik felét, majd megszórjuk borssal
  • egy alumínium fóliára teszünk 3-4 babárlevelet, egy fél gerezd fokhagymát, apróra vágva, valamint egy fél hagymát karikára vágva
  • rátesszük a húst
  • a tetejére ugyanazt tesszük, amit az aljára (3-4 babárlevelet, egy fél gerezd fokhagymát, apróra vágva, valamint egy fél hagymát karikára vágva)
  • a fóliába jól becsombolygatjuk (még egy rend fóliát rakunk rá), majd hűtőbe tesszük másnapig, de legalább 2-3 órára.
  • másnap lerbe tesszük bő 3-4 órára 18o fokon
  • közben a következőket végezzük: 1, 5 óra után 3 lyukat készítünk rá és kevés vizet adunk hozzá (félpohárnyit)
  • a vége felé kibontjuk a fóliát és megfordítjuk benne, betesszük ismét a lerbe
  • aztán ismét megfordítjuk, enyhén a pirosra süljön mindkét fele
  • ha az az érzésünk, hogy száraz, a saját levével lehet locsolni
  • kivéve a lerből 1 cm-es szeletekre vágjuk
  • köretként készíthetünk reszelt krumplit, pityókapirét, savanyúságnak, pedig cikakáposztát (hordós, savanyú káposzta) szolgálhatunk fel. Ezeken kívül mehet a dinsztelt káposzta vagy krumplisaláta is.

2 hozzászólás

Leave a Reply