Zöldborsóleves

Hozzávalók:

• zöldborsó (lehet friss, fagyasztott, konzerv)
• 3 murok (sárgarépa)
• 1 fej hagyma
• egy csokor petrezselyemzöld
• olaj, só, bors, ecet
• csipetke

Elkészítés:

• az olajon megpároljuk a lereszelt vagy karikára vágott murkot, hagymát, borsót
• felöntjük vízzel, kevés sóval főni tesszük
• fővéskor hozzáadjuk a csipetkéket: a hozzávalókat összegyúrjuk, hogy összeálljon, majd belecsipegetjük a levesbe
• mikor megpuhult a csipetke, levesszük a tűzről, belevágjuk a petrezselyemzöldet, lefedjük
• 1o perc hűlés után behabarjuk a levest: egy tojássárgát elkeverünk kevés tejjel, tejszínnel vagy tejföllel
• fűszerezzük, majd hozzáadunk kevés ecetet vagy citromlét

Tálalás:

• tejfölet és csípőspaprikát lehet mellé feltálalni

Tippek:

• a legfinomabb ha főzőtejszínnel keverjük el a tojást
• fontos hogy a habarást ne a fővő levesbe tegyük, mert kicsapódik
• miután behabartuk ne födjük le a levest, szintén a kicsapódás elkerülése végett
• a csipetkét tojás nélkül is el lehet készíteni, s bármilyen lisztből