Zöldbableves

Hozzávalók:

• tetszés szerint zöldpaszuly (o.5-1 kg)
• 2 murok (sárgarépa) -elhagyható
• 1 hagyma
• 1 nagy csokor petrezselyem
• olaj, só, bors
• 1 tojássárga, 2 dl tej
• ecet vagy más savanyító
• tejföl és csípős a tálaláshoz

Elkészítés

• a fuszulykát megtisztítjuk(a végeit lecsipegetjük) és kisebb darabokra törjük
• olajon megpároljuk a hagymát és a murkot, rátesszük a paszulyt felöntjük vízzel
• a zöldpetrezselyem felét cérnával megkötjük s csokrostól a levesbe tesszük, a végén kidobjuk
• sózzuk, borsozzuk
• amikor minden megfőtt, levesszük a tűzről, elkészítjük a , a leveshez adjuk