Tokányleves

Háromszéki specialitás, krumplileves disznóhússal. Kiadós egytálétel.

Hozzávalók:

• o.5 kg disznóhús
• 1.5 kg pityóka
• 1 fej hagyma
• só, bors, babérlevél, paprika
• olaj, ecet, liszt, tej, tejföl

Elkészítés:

• kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát
• hozzáadjuk a babérlevelet, kevés paprikát és a kockára vágott húst
• amikor a hús megfőtt, beletesszük a kockára vágott pityókát, sózzuk, borsozzuk
• mikor a pityóka megfőtt, levesszük a tűzről, s behabarjuk a levest,
• 1-2 kk ecettel savanyítjuk, tejföllel és csípőssel tálaljuk

Baba-változat:

• a disznóhús helyett csirkemellet vágunk kockára, a hagymát nem dinszteljük, hanem főzzük
• a fűszerek a babérlevel hagyjuk meg esetleg egy csipetnyi tengeri sót adhatunk
• savanyítani citrommal lehet, joghurtot vagy tejfölet adhatunk hozzá a végén, vagy tálaláskor
• 7-8 hónaptól adható,