Sóskaleves
Hozzávalók:
- fél kiló sóska (kb. 4 l leveshez)
- tetszés szerint bármilyen szalonna/kaizer
- 4 tojás, 1 tojássárga
- olaj, só, ételízesítő (elmaradhat), 1 kk pirospaprika
- liszt, tej/tejföl
Elkészítés:
- a szalonnát kockákra, a sóskát laskára vágjuk
- kevés olajon a szalonnát megpirítjuk, rászórjuk a sóskát, addig kavarjuk, míg a sóska színe megváltozik (sötétzöld)
- megszórjuk sóval, paprikával, 2 ek liszttel, még 3-4 kavarunk rajta, felöntjük vízzel
- tojásrántottát készítünk a négy tojásból (az ötödik fehérjét is hozzá lehet adni, hogy ne pocsékoljunk)
- amikor a leves főni kezd, hozzáadjuk az apróra felvágott rántottát, 2-3 percig így főzzük
- levesszük a tűzről, hagyjuk hűlni 1o percet, majd behabarjuk
Tippek:
- vannak helyek, ahol hagymát is tesznek bele, vagy ahol elhagyják a tojást
- a sóska szárát sok helyen levágják, eldobják, ez fölösleges
- ha túl savanyúra sikeredik, cukorral ellensúlyozhatjuk
- tejföllel tálaljuk
Sóskaleves babáknak, kisgyerekeknek
- 2 krumplit felkockázunk, megfőzzük
- hozzáadunk 5-6 felaprózott sóskalevelet
- 1 éves kor előtt főtt tojássárgát lehet hozzáadni, 1 éves kor után 1 tojásból rántottát
- turmixolva vagy anélkül 6-7 hónaptól adható, kevés tejfölet vagy jaurtot lehet beletenni