Paprikakrém

Finom ételízesítő téli napokra. Használható pizzához, különféle kenőkék, húsok mellé. A hozzávalók tetszés szerintiek. Viszonylag több sót kell tenni hozzá, ezért keveset kell használni belőle. Az alábbi recept fél kilóra szól

Hozzávalók:

o.5 kg kápia paprika
o.5paradicsompaprika
o.5paradicsom
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
kevés olaj, cukor(1-2 kiskanál)
fűszerek: só, bors, kömény, koriander, oregano stb.
1 aszpirin

Elkészítés:

a paprikákat megsütjük lerben vagy fémlapon
besózzuk, hagyjuk hűlni, majd lehúzzuk a héjukat és megtisztítjuk a magoktól, összeturmixoljuk vagy felvágjuk apróra
a paradicsomot leforrázzuk, lehúzzuk a héját, összeturmixoljuk és átpaszírozzuk szitán, hogy megszabaduljunk a magoktól
a hagymát, fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, egy kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a fentieket,
fűszerezzük, ne sajnáljuk a sót
állandóan kavargatva összefőzzük, turmixoljuk, ha még szükséges
hozzáadjuk a cukrot, a felaprózott aszpirint
a befőttes üvegeket lerben 5 percig fertőtlenítjük
a pasztát forrón a forró üvegebe tesszük, lekötjük, jól bebugyolájuk, száraz dunsztba tartjuk másnapig, míg kihűl
aki szereti a csípőset, adhat hozzá csípős paprikát, amit szintén megsütünk