Gombás palacsinta

Hozzávalók:

• palacsintánként 1 evőkanál liszt (1 személynek 2-3 at lehet számítani)
• 1 tojás
• 1 csésze tej
• szódavíz/borvíz

a töltelékhez:

• fél kiló gomba
• 1 kisebb hagyma
• paprika, só, bors
• reszelt sajt bőven

Elkészítés:

• a palacsintához szükséges anyagokat csomómentesre kavarjuk, sima palacsintákat sütünk belőle
• a töltelékhez: kevés olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sót, borsot, paprikát
• apróra vágjuk a gombát rátesszük az előbbi keverékre, kevés vizet adunk hozzá
• puhára főzzük, s megvárjuk míg a víz elpárolog (siettetni lehet ha levesszük a fedőt, vagy kiveszünk a vízből, ha sok)
• miután zsírjára sült a gomba, jól megszórjuk sajttal, hogy összeálljon, folytonosan kavarva
• ezzel a töltelékkel töltjük meg a palacsintát: közepébe tölteléket teszünk két végén behajtjuk és összecsavarjuk
• tűzálló edénybe helyezzük, megszórjuk a maradék sajttal, betesszük 15 percre a lerbe
• melegen kell fogyasztani, tejfölet is adhatunk hozzá