Ribizli eltevése

Ezt a savanykás gyümölcsöt kompót, dzsem, lekvár, illetve fagyasztva szokás eltenni. Dzsemnek, lekvárnak kombinálva más édesebb gyümölcsökkel. Fel lehet használni ribizlimártásnak, levesnek és sütikbe, újabban smoothie-ban.

Ribizlikompót

1 kg gyümölcshöz 0.5-1 kg cukrot lehet számolni. A megmosott, leszemelt gyümölcsöt rétegezve (mondjuk 1 kanál gyümölcs-1 kanál cukor, nem kell víz) cukorral üvegekbe tesszük, tetejére késhegyni szalicilt szórunk. Lekötjük és vizes dunsztba tesszük, addig tartjuk a tűzhelyen, amíg a víz felforr, majd hagyjuk kihűlni.

Ribizlidzsem

A megmosott és leszemelt ribizlire rászórjuk a cukrot (1 kg gyümölcshöz 0.5-1 kg cukrot lehet számolni). Hűtőbe tartjuk másnapig. Feltesszük főni, forrástól kezdve 20-30 percet főzzük, addig míg sűrűsödni kezd. A végén hozzá lehet adni még cukrot,  akkor még 10-15 percet főzni kell. Belekeverük egy kiskanál szalicilt. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Ribizli őszibarackkal

(olvasói ötlet)

Az arány, amivel lehet dolgozni: 0,5 kg ribizli és 1-1,5 kg barack- 1kg cukor.

A megtisztitott és leszemelt ribizlit lecukrozzuk. Félretesszük. A barackot megtisztítjuk, héját lehúzzuk(forró vízbe téve könnyen lejön), ledaráljuk /apróra felvágjuk/ összeturmixoljuk. Feltesszük főni mindkettőt külön-külön. Miután felforrtak, összetöltjük. Addig főzzük míg sűrűsödni kezd. Hozzáadunk 1 kg cukrot, még 15 percig főzzük. 1 kanálka szalicilt keverünk hozzá.  Forró üvegekbe tesszük, száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.

Ribizli málnával

A fenti recept szerint járunk el, annyi különbséggel, hogy nem kell külön főzni. 1 kg málna-ribizlire 0,6 -1 kg cukrot lehet számítani.

Leave a Reply