a főzési idő változó: kuktában kb.3o perc (ha így főzzük, akkor a hozzávalókat mind beletesszük az eceten kívül), másképpen 1 -2 óraborju vadas(általában friss a húst, s nem frisset is sokat kell főzni, a 3-4 napos jó, amit hütőben tartottunk)
1 óra után beletesszük a zöldségeket, és együtt főzzük, amíg a hús megpuhul
ha a zöldségek megpuhulnának, s a hús még nem, ki lehet szedni őket
a megfőtt zöldségeket összeturmixoljuk/szitán áttörjük, és beletesszünk egy kevés ecetet/citromlevet, enyhén savanykás legyen, ez a vadas mártás
ebbe helyezzük a hússzeleteket
tejföles lisztes eresztéket is tesznek bele, de ez elhagyható
Tálalás:
makarónival, galuskával, de friss kenyérrel is kitűnő
vegetáriánusok elkészíthetik egyszerűen a mártást, majd ebbe forgatnak bele laskát vagy galuskát
Tippek:
hogy hamarább puhuljon a hús, előző este beáztathatjuk abba a lébe, amibe főni tesszük, de ehhez hozzá kell adni az ecetet is (páclé)
ha van kukta, feltétlenül abba kell főzni, márcsak az íz kedvéért
bármilyen hússal elkészíthető
8 hónapos korunktól a babák is fogyaszthatják, de savanyítás nélkül
