igyekezzünk tiszta áfonyát szedni, így elég lesz egyszer-kétszer átmosni szűrőn
ne áztassuk, hamar legyünk túl a tisztításon, csepegtessük le a vizet
tegyük egy nagy tálba és szórjuk rá a cukrot, használni lehet a zselés cukrot, kizárólag befőzésre van
hagyjuk állni egy fél napot, vagy estétől reggelig
tegyük fel főni, néha kavarjunk bele fővés előtt
a fővés kezdetétől (amikor gyöngyözik, habzik- eddig eltelik 1 óra kb)20-30 percig főzzük erős lángon állandóan kavarva, végül is addig kell főzni, míg a habja eltűnik, ezért nem szoktam habtalanítani
adjunk hozzá egy kis szalicilt, egy kis citromsót, egy kávéskanálnyit
melegen tiszta üvegekbe tesszük, száraz dunsztba helyezzük kihűlésig (kb. 1 nap)
össze is lehet turmixolni, így kenhetőbb lesz
aki nem akar sokat veszíteni az áfonyából, használhat Gelfixet
