Zöldpaszulycsorba

Hozzávalók:

  • 1 zacskó fagyasztott, 2 konzerv paszuly vagy 0.5 – 1 kg friss paszuly
  • 2 murok (sárgarépa)
  • 1 paszternák
  • 2 petrezselyemgyökér
  • 1 negyed zellergumó
  • 1 közepes fej hagyma
  • 2 paradicsom
  • 1 zöldpaprika
  • só, bors, savanyító (ecet/citromlé/paradicsomlé/korpacibere)
  • friss zöldfűszerek: zellerág, petrezselyemzöld, lestyán

Elkészítés:

  • megpucoljuk és felvágjuk a zöldségeket
  • a hagymát egészben hagyjuk, meglyukasztgatjuk
  • a paszulyt a hagymával kevés sóval feltesszük főni (a víz kb. háromnegyedig legyen)
  • amíg elkezd főni, egy serpenyőben kevés zsiradékot melegítünk
  • hozzáadjuk a felkockázott murkot, zellert, petrezselymet, paprikát, kis sót és egy kevés ideig pároljuk
  • amikor fő a leves, hozzáadjuk a megpárolt zöldségeket
  • lefedve addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak
  • a paradicsomról lehúzzuk a héját (forró vízben áztatva 2-3 percig könnyen lejön), apróra vágjuk
  • amiután megpuhultak a zöldségek hozzáadjuk a paradicsomot és a savanyítószert (enyhén savanykásnak kell lennie), együtt főzzük kb.5-10 percig
  • levesszük a csorbát a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszereket
  • sózzuk, borsozzuk, ha szükséges
  • tejföllel és csípős paprikával tálaljuk

Baba, kisgyermek-változat:

  • 1.5-2 éves kor után adható a fenti változat, kevés tengeri sóval
  • 1 év alatt 8-9 hónaptól, s utána az alábbi recept szerint
  • a zöldségeket a paradicsom kivételével feltesszük főni
  • a paradicsomot a végén adjuk hozzá kimagozva (1 év után lehet magosan is)
  • mikor minden megpuhult, hozzáadjuk a zöldfűszereket és 1 kiskanál olajat
  • tejfölet lehet hozzáadni vagy natúr joghurtot
  • citrom levével savanyítjuk
  • turmixolva vagy anélkül kitűnő ebéd

Leave a Reply