Zöldbableves

Zöldfuszulykaleves vagy zöldpaszulyleves…

Hozzávalók:

  • tetszés szerint zöldpaszuly (o.5-1 kg)
  • 2 murok (sárgarépa) -elhagyható
  • 1 hagyma
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • olaj, só, bors
  • 1 tojássárga, 2 dl tej
  • ecet vagy más savanyító
  • tejföl és csípős a tálaláshoz

Elkészítés:

  • a fuszulykát megtisztítjuk(a végeit lecsipegetjük) és kisebb darabokra törjük
  • olajon megpároljuk a hagymát és a murkot, rátesszük a paszulyt felöntjük vízzel
  • a zöldpetrezselyem felét cérnával megkötjük s csokrostól a levesbe tesszük, a végén kidobjuk
  • sózzuk, borsozzuk
  • amikor minden megfőtt, levesszük a tűzről, elkészítjük a habarást , a leveshez adjuk
  • megszórjuk a maradék, apróra vágott petrezselyemmel
  • tetszés szerint savanyítjuk
  • tejföllel, csípőssel tálaljuk

Baba-változat

  • 1 éven felüliek fogaszthatják fenti változatot
  • 1 éven aluliak, kb.7-8 hónaptól: a babot, a sárgarépát, petrezselymet és egy kevés hagymát megfőzzünk, citromlével savanyítjuk, turmixolva vagy anélkül adható (először a levet, majd a zöldségeket)

 

One comment

Leave a Reply