Uborka eltevése

Uborka eltevése

Uborka eltevése rengeteg változatot ismer, minden háznak megvan a maga szokása, s valószínű minden ház éléskamrájában fellelhető. Az alábbiakban néhányat közlünk.

Az arányok változnak az uborkamennyiség függvényében, legalább 3 kg-val érdemes elkezdeni. Tárolni lehet nagy 3-5 litres üvegekben, főleg, ha nagyobbak, vagy o.8 literesekben, ha apró, csemege uborkák. Az uborkák maximális mérete, ajánlott, hogy ne legyen több mint 1o cm.

Ecetes uborka

Hozzávalók:

  • tetszés szerint uborka
  • minden liter vízre 1 kanál jódmentes sót és 2 kanál cukor
  • ecet tetszés szerint, kb. 4-5 evőkanállal 1 literhez, ezt az adagot lehet csökkenteni vagy növelni annak függvényében, hogy mennyire szeretnénk savanyúra
  • szemes bors és babérlevél
  • kapor, csombor, mustármag, torma, kevés szalicil/néhány aszpirin tabletta(hanyagolható)

 Elkészítés:

  • az uborkákat jól megmossuk, másnapig sós vízben áztatjuk
  • másnap lemossuk róla a sós vizet, lecsepegtetjük jól a vizet róluk
  • feltöltő levet készítünk a fenti adagolás szerint: víz, só, cukor, ecet, bors, babérlevél
  • az üveg aljára csombort, kaprot teszünk
  • belehelyezzük az uborkákat, minél kisebb köz legyen közöttük
  • a tetejére szórunk 1 kk mustármagot, kaprot csombort teszünk, ha van tormacsíkokat
  • ha forr a feltőltő víz, 5 percet még hagyjuk, ízlés szerint még utána lehet savanyítani vagy édesíteni
  • belekeverjük a tartósítószert, ha akarunk tenni
  • ráöntjük az uborkákra, lekötjük, száraz dunsztba tesszük, amíg kihűl, kb. 24 óra

 

Sós uborka

Hozzávalók:

  • tetszés szerint uborka
  • minden liter vízre 1 kanál jódmentes sót
  • szemes bors és babérlevél
  • kapor, csombor, torma, kevés szalicil/néhány aszpirin tabletta(hanyagolható)

Elkészítés:

  • a megmosott uborkát feltöltük forró sós vízzel úgy, hogy ellepje
  • másnap üvegekbe tesszük, kaprot, csombort és tormát helyezünk közéjük
  • vizet forralunk sóval, szemes borssal és babérlevéllel, ezzel töltük fel az uborkát
  • jól lekötözzük, száraz dunsztba tesszük, míg kihűl, másnapig
  • néhány hét múlva erjedni kezd és zavaros lesz, letisztul, nem kell aggódni

 

 

One comment

Leave a Reply

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.