1 l paradicsomlé, vagy o.5 kiló sűrített paradicsom
2 murok
2 petrezselyemgyökér
1 hagyma
1 fél zeller
1 paprika
2 kanál liszt
só, bors
1-2 ek cukor (ajánlatos nélkülőzni, Erdélyben sokan tesznek bele)
levesbetét: rizs , laska(metélt) vagy csipetke
Elkészítés:
a zöldségeket feltesszük főni annyi vízzel, hogy félig teljen meg a lábas: a hagymát egészben, a többit nagyobb darabokra vágva
amikor megpuhultak kivesszük és összeturmixoljuk, visszaöntjük a levesbe, ebben az esetben nem keszítünk eresztéket, mert ettől annyira besűrűsödik, amennyire kell
hozzáadjuk a paradicsomlevet vagy a sűrített paradicsomot, fűszerezzük
felfőzzük, majd hozzáadjuk a levesbetétet
addig főzzük, amíg a levesbetét megfő
ha nem turmixoltuk a zöldségeket, akkor eresztéket készítünk a lisztből és néhány kanál levesből, hozzáadjuk
a hagymát kidobjuk, és még egyet lobbantunk a levesen
Tippek:
rántással is készíthető, az erdélyi konyhára a rántásos ételek jellemzőek, de vannak egészségesebb alternatívák is
a rántást lehet fehér rántásnak is készíteni: nem várjuk meg, hogy megpiruljon a liszt
meg lehet szórni a végén egy kis tárkonnyal, ízletesebb lesz
7-8 hónapos csecsemőknek meg lehet próbálni adni, ereszték nélkül és friss hígított paradicsomlevet adni hozzá, nem sűrítményt, levesbetétként pedig rizset használni
ha túl savanyúra sikerült, vizet és 1-2 kanál cukrot kell hozzáadni
