Paprikakrém

Finom ételízesítő téli napokra. Használható pizzához, különféle kenőkék, húsok mellé. A hozzávalók tetszés szerintiek. Viszonylag több sót kell tenni hozzá, ezért keveset kell használni belőle. Az alábbi recept fél kilóra szól

Hozzávalók:

  • o.5 kg kápia paprika
  • o.5paradicsompaprika
  • o.5paradicsom
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • kevés olaj, cukor(1-2 kiskanál)
  • fűszerek: só, bors, kömény, koriander, oregano stb.
  • 1  aszpirin

Elkészítés:

  • a paprikákat megsütjük lerben vagy fémlapon
  • besózzuk, hagyjuk hűlni, majd lehúzzuk a héjukat és megtisztítjuk a magoktól, összeturmixoljuk vagy felvágjuk apróra
  • a paradicsomot leforrázzuk, lehúzzuk a héját, összeturmixoljuk és átpaszírozzuk szitán, hogy megszabaduljunk a magoktól
  • a hagymát, fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, egy kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a fentieket,
  • fűszerezzük, ne sajnáljuk a sót
  • állandóan kavargatva összefőzzük, turmixoljuk, ha még szükséges
  • hozzáadjuk a cukrot, a felaprózott aszpirint
  • a befőttes üvegeket lerben 5 percig fertőtlenítjük
  • a pasztát forrón a forró üvegebe tesszük, lekötjük, jól bebugyolájuk, száraz dunsztba tartjuk másnapig, míg kihűl
  • aki szereti a csípőset, adhat hozzá csípős paprikát, amit szintén megsütünk

 

Leave a Reply