Őszibarack-lekvár

Hozzávalók:

  • 5-6 kiló őszibarack
  •  kilónként 3o-5o dkg cukor (attól függ, hogy mennyire érett a barack, vagy milyen édesre akarjuk)
  • 2 citrom leve
  • 5 aszpirin tabletta/mokkáskanál szalicil (de enélkül is jól elállnak)

Elkészítés:

  • a barackot kimagoljuk, lehúzzuk a héját (forró vízbe téve 1 percre könnyen lehúzható), húsdarálón ledaráljuk vagy összeturmixoljuk
  • főni tesszük, addig főzzük közepes lángon, míg 2/3-ára csökken (2-3 óra, a fazék aljától függ, mennyire széles)
  • közben vagy folytonosan kavargatjuk  (inox fazékban nem ég oda)
  • amikor eleget főtt, belekeverjük a cukrot, fővéstől kezdve 15 percig állandóan kavarva főzzük
  • a végén belekavarjuk a tartósítót, ha biztosra akarunk menni, és a citromok levét
  • tiszta, száraz üvegekbe töltjük forrón, majd száraz dunsztba tesszük

 

 

Leave a Reply