Lucskos káposzta

Erdélyi lucskos káposzta/káboszta

Hozzávalók:

  • o.5 kg disznóhús/füstölt csont/ oldalas
  • 1 közepes fej fehér káposzta
  • 1 fej hagyma
  • csombor, kapor
  • só, bors, paprika
  • liszt, tej

Elkészítés:

  • a hús megkészítjük pörköltnek, (a babérlevelet elhagyjuk)
  • miután félig megfőtt, hozzáadjuk a csíkokra felvágott káposztát
  • feltöltjük vízzel, hogy ellepje az alapanyagokat
  • hozzáadjuk a csombort és kaprot (szárított vagy friss), közepes lángon főzzük
  • amikor megpuhult minden eresztékkel sűrítjük
  • a végén még szórunk rá egy kevés kaprot, sózzuk borsozzuk, ha még kell

 

Tippek:

  • egytálételnek is kitűnő, tejfölet adhatunk hozzá
  • másodiknak valami egyszerű laskás ételt vagy gombócot lehet készíteni
  • ha csontot vagy oldalast használunk együtt tesszük fel a káposztával főni

Lucskos káposzta hús nélkül

  • a hozzávalók a fentiek, kivéve a húst
  • a hagymát megdinszteljük, rászórjuk a fűszereket
  • erre tesszük a laskára vágott káposztát, puhulásig főzzük, majd sűrítjük rántással, eresztékkel vagy habarással
  • böjtös, vegás változat

Lucskos káposzta csülökkel

  • a hozzávalók a fentiek, a húsnemű pedig a csülök
  • a csülköt megfőzzük csomboros, sós vízben, egy egészben hagyott hagymával, kivesszük a csülköt a hagymát eldobjuk
  • lefejtjük a csontról a húst,  felvágjuk közepes darabokra
  • visszatesszük a lébe, hozzáadjuk a káposztát
  • sűrítjük a fenti módon, ha kell, utánasózunk

 Lucskos káposzta szójával

  • böjtös, vegás változat
  • a pörkölt alapú változatot választjuk, s a hús szójakockákkal helyettesítjük, amit előzőleg külön megfőzzünk

 

One comment

Leave a Reply