Krumpligulyás

Székelyföldön pityókatokány

Hozzávalók:

  • 1 kg megpucolt, felkockázott pityóka (krumpli)
  • 2 szál karikára vágott füstölt kolbász
  • 1 hagyma
  • pirospaprika, só, bors, 2 babérlevél, olaj/zsír
  • 1 db paprika (nélkülözhető)

Elkészítés:

  • a zsiradékon a felvágott kolbászt kb. 5 percig sütjük
  • hozzáadjuk az apróra vágott hagymát
  • paprikázzuk és borsozzuk
  • beletesszük a krumplit és a babérleveleket
  • felöntjük vízzel, amíg majdnem ellepi, sózzuk
  • lefödve főzzük, míg megpuhul a krumpli

 

Tálalás:

  • friss kenyérrel és kovászos vagy ecetes uborkával kitűnő
  • lehet egytálétel, de lehet második fogásként is felszolgálni könnyebb leves után, pl.almaleves

 

Tippek:

  • ha  egytálételnek akarjuk, akkor több vizet tehetünk hozzá

Csipetkés változat:

  • mikor főni kezd csipetkéket tesszünk bele
  • egy kiskanál köménnyel ízesítjük még
  • addig főzzük, míg a csipetke megfőtt

Egyszerű pityókatokány:

  • ennél a változatnál elhagyuk a húsféléket

Disznóhúsos pityokatokány:

  •  a húst pörköltnek készítjük el
  • mikor majdnem megpuhult, hozzáadjuk a krumplit
  • felöntjük vízzel
  • ehhez is adhatunk csipetkét és köményt

Gombás pityókatokány:

  • az egyszerű pityokatokányhoz a a krumplival együtt szeletelt, kb. fél kilót, gombát adunk hozzá

 

Leave a Reply