Erdélyi padlizsánkrém

Vineta.

Hozzávalók:

  • 3 közepes vinete (padlizsán)
  • 1 fej lereszelt vagy apróra vágott hagyma
  • só, bors
  • fokhagyma(néhol tesznek bele)
  • majonézhez: 1 nyers tojássárga, 1 kiskanál mustár, olaj, citromlé

Elkészítés:

  • a vinetéket nyílt tüzön megsütjük, vagy egy fémlapon a kályhán, majd lehúzzuk a héját, míg meleg
  • apróra vágjuk a vinetéket, ha lehet fakéssel
  • belereszeljük a hagymát, sót, borsot adunk hozzá
  • kikavarjuk a majonézt, az olajat fokozatosan adagoljuk
  • a padlizsánhoz adjuk a majonézt, alaposan kikavarjuk, hozzáadunk egy kevés citromlevet
  • turmixolni is lehet, habosabb lesz
  • kenyérre kenve paradicsommal kitűnő

 

Padlizsánkrém majonéz nélkül

  • ez adható gyerekeknek is 1 éven felül (só, bors nélkül, egyénfüggő)
  • a padlizsánokat, miután megsütöttük (van, aki főzi), fakéssel jó apróra vágjuk
  • belereszelünk vagy vágunk egy fej hagymát
  • kikavarjuk az olajjal (amit fokozatosan adagolunk) jó habosra, amíg kifehéredik (ez nem minden esetben, függ a padlizsán sütésétől, a lényeg, hogy habos legyen)
  • sózzuk, borsozzuk

 

 

 

One comment

Leave a Reply