Bableves

Bableves csülökkel

Fuszulykaleves, szemes paszulyleves más néven

Hozzávalók:

  • fél kiló szemespaszuly/szárazbab (a tarka a megfelelő)
  • 1 füstölt csülök
  • 1 hagyma
  • 1-2 közepes murok (sárgarépa)
  • 3 babérlevél, kapor, tárkony
  • só, bors, ecet
  • liszt, tej

 

Elkészítés:

  • a paszulyt beáztatjuk előző este
  • feltesszük főni a csülköt az egészben hagymával és a babérlevéllel
  • mikor háromnegyedig megfőtt, hozzáadjuk a paszulytés a kockára vágott murkot, főzzük míg megpuhul a paszuly
  • sózzuk, borsozzuk
  • kivesszük a csülköt, felvágjuk és visszatesszük a levesbe
  • a hagymát és a babérleveleket kidobjuk
  • eresztékkel sűrítjük, egyet lobbantunk rajta
  • a tűzről levéve megszórjuk kaporral és tárkonnyal
  • 1-2 evőkanál ecetet adunk hozzá

 

 Tálalás:

  • tejfölet, hagymasalátát és friss kenyeret kell, kötelezően, mellé adni
  • egytálételnek is megfelel
  • másodiknak a palacsinta kitűnő fogás

 

Tippek:

  • kuktában 1 óra alatt megvan, másképp kb. 3 órát vesz igényben, ebben az esetben mindent hozzáadunk (a paszulyt nem kell beáztatni előző este), a végén fűszerezzük és besűrítjük
  • hús nélkül is el lehet készíteni, remek étel böjtkor
  • lehet csak babérlevelet vagy csak tárkonyt használni
  • jó erre a célra a tárkonyecet, almaecet
  • ha a paszulyt beáztatás után egy adag vízben felforraljuk, meglobbantjuk, s azután tesszük a levesbe, akkor nem lesz szeles…

 

Leave a Reply