Áfonyadzsem

Hozzávalók:

  • tetszés szerint áfonya
  • cukor 35-50 dkg/kg (350-500 g/kiló)
  • salicil
  • citromsó

Elkészítés

  • igyekezzünk tiszta áfonyát szedni, így elég lesz egyszer-kétszer átmosni szűrőn
  • ne áztassuk, hamar legyünk túl a tisztításon, csepegtessük le a vizet
  • tegyük egy nagy tálba és szórjuk rá a cukrot, használni lehet a zselés cukrot, kizárólag befőzésre van
  • hagyjuk állni egy fél napot, vagy estétől reggelig
  • tegyük fel főni, néha kavarjunk bele fővés előtt
  • a fővés kezdetétől (amikor gyöngyözik, habzik- eddig eltelik 1 óra kb)20-30 percig főzzük erős lángon állandóan kavarva, végül is addig kell főzni, míg a habja eltűnik, ezért nem szoktam habtalanítani
  • adjunk hozzá egy kis szalicilt, egy kis citromsót, egy kávéskanálnyit
  • melegen tiszta üvegekbe tesszük, száraz dunsztba helyezzük kihűlésig (kb. 1 nap)
  • össze is lehet turmixolni, így kenhetőbb lesz
  • aki nem akar sokat veszíteni az áfonyából, használhat Gelfixet

Megosztás itt: